第761章 海洋珍馐(4/5)(2/2)
作品:《捡宝王》裂肚子肉和鲍贝连接部分,分出来的一些东西便是鲍肚。>
鲍肚不要扔掉,他在灶台上熬着粥,里面有米、猪肉碎块、香葱叶子和虾仁,再把鲍肚切碎扔进去,这是一锅鲍鱼粥。>
如此做法属于中国菜,中国古代达官贵人们吃的鲍鱼粥,便是用上好大鲍鱼的鲍肚所做,鲍肚大火熬煮后,营养能更好释放出来。>
抠出鲍肚,他在鲍鱼口找了找,然后看到一些粉红色的东西。>
这是黑金鲍的牙齿,他将牙齿抠出来,对狼哥示意:“把它们剔掉,不过尽量别伤害到肉。”>
他最后的叮嘱是废话,狼哥用刀如神,锋利的小刀在他手里快速转动,一枚枚鲍鱼牙齿便被切了下来,鲍鱼肉丝毫无损。>
扔掉鲍鱼牙齿,李杜将裙边切了下来,这个位置的肉适合爆炒,因为它很能吸收调味料,可以做出好味道。>
剩下鲍鱼肉可以做刺身,可以白灼也可以铁板烧。>
李杜选择做刺身,他用干净毛巾将鲍鱼肉包好,使劲捶打了一拳。>
这样,紧致的鲍鱼肉散开,否则不容易咀嚼。>
他将鲍鱼肉交给狼哥,狼哥快刀出动,然后出来的鲍鱼片厚薄均匀如一。>
剩下两个活鲍鱼他类似处理,不过鲍鱼肉分别做了白灼和铁板烧,这样虽然不多,可大家能尽量品尝更多的菜式。>
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